2. 釉下彩和釉中彩的陶瓷，釉质和食物隔开，安全系数会高很多；釉上彩的绘面颜料直接跟食物接触，安全系数低一些；

　　3. 目前我国标准对正规生产的陶瓷产品，其使用的颜料重金属含量及最终的陶瓷产品重金属迁移量都有严格限制；

　　陶瓷是中国传统器具，它图案多样，色彩斑斓，深受人们的喜爱，很多人家里的杯子、碗、餐盘，都是各种各样的陶瓷。不少人看到美丽的陶瓷，尤其是在外旅游的时候看到各种陶瓷工艺品， 都会忍不住买回家。

　　不过，最近很多人留言问我，听说美丽又上镜的陶瓷餐具都是有毒的，因为表面的绘料，有重金属铅、镉等，最好不要用了。这是真的吗？陶瓷餐具真的有重金属吗？还能放心用吗？今天我们聊聊陶瓷餐具。

　　陶瓷杯一般是用黏土等无机材料高温煅烧而得到的，表面会有一层纯度高的粘土形成的透明的「釉」，为了绘制出各种好看的图案，当然还要用到各种颜料。

　　重金属作为一种环境污染物，其实任何东西都无法避免，包括我们吃的食物，因为水源、土壤、空气被污染，也会有重金属。

　　不过，由于陶瓷制作原料和工艺的影响， 它的重金属可能更需要我们重视。陶瓷中重金属的来源主要有以下三个方面：

　　网上说，陶瓷，尤其是用「釉上彩」工艺的陶瓷产品中可能的重金属风险比较高，最好不要买。是不是真的这样呢？

　　的确，有一些陶瓷杯内壁有图案，当然要用到颜料，大家担心这些图案的颜料中可能含有铅、镉等重金属也是情有可原的。那么，是不是真的就不能用呢？

　　这种陶瓷是先形成釉，再上彩，然后低温烧制，颜料在釉表面。不仅看着有图案，摸上去也有3D感。这样的陶瓷杯颜料中的重金属就比较容易渗出。爱体育平台

　　釉中彩的烤烧温度可令釉料熔融，颜料可沉入釉中，冷却后被釉层覆盖，制品表面平滑，手触无明显凹凸感。

　　釉下彩的全部彩饰在瓷坯上进行，施釉后经高温一次烧成，花面被釉层覆盖，看上去光亮、平整，手感光滑。

　　总的来说，釉下彩和釉中彩的绘面，因为有釉质隔开，不与食物直接接触，所以安全系数会高很多；而釉上彩的绘面颜料直接与食物接触，除了本身不太健康外，遇酸后更容易析出，危险系数的确更大一些。

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　　其实，只要是正规的陶瓷餐具，都是可以放心使用的。实际上，我国国家标准对陶瓷中的重金属迁移量有严格的限制。

　　而且，这些陶瓷产品都要经过条件严格的迁移实验。比如，国家标准要求对烹饪用陶瓷器皿要经过98℃加热120分钟的处理，对于可微波用的陶瓷产品，要求经过100℃微波加热15分钟的处理，而其他陶瓷用具也要经过22℃一整天的处理；迁移实验用的还是浓度为4%的乙酸呢，必须通过这些实验还要符合要求才能上市。

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　　另外，国家对用于陶瓷产品中用的陶瓷颜料也都有严格重金属限量规定。也就是说，不符合质量的颜料也是不能用来做陶瓷产品的。这就跟现在一些儿童绘笔，为了保障儿童安全也要用安全系数更高的颜料是一样的道理。

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　　挑选时：不要购买来源不明的陶瓷餐具，尤其是一些景点卖的陶瓷工艺品，可能大多只是为了好看，并不适合烹饪使用，就不要用来盛装食物了。平时还是尽量去正规的超市、市场买正规厂家的产品，最好有明确的检测合格报告。

　　使用时：避免盛酸性食物，比如番茄，醋等会加速陶瓷锅中的重金属溶出；另外，不要用清洁球等钝器清洗陶瓷餐具，会破坏表面的釉，也容易加速表面颜料等脱落；如果陶瓷餐具表面破损了，会容易有重金属慢慢溶出，最好就不要使用了。